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宣城鲜蛋冷藏冷库保存需要注意下列问题

宣城鲜蛋冷藏冷库保存需要注意下列问题
产品价格:¥4000 是否停产: 在产
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宣城鲜蛋冷藏冷库保存需要注意下列问题
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安徽金雪制冷设备有限公司
专业建设各种宣城冷库
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鲜蛋的贮藏禽蛋属于生鲜类食品,其生产量具有一定的季节差异,而且在不良的环境条件下,很容易腐败变质。因此,需要采取适当的贮藏保鲜措施。鲜蛋保存方法很多,常见的有冷藏法、浸泡法,涂布法等。下面主要介绍冷藏法。
禽蛋是人民日常生活中重要的副食品,含有人体所需要的各种营养成分,其中蛋白质含量在12%以上,脂肪含量在11%以上,而且消化利用率很高。鲜蛋经过加工,可以制成各种蛋制品和美味佳肴。例如,用鸭蛋或鸡蛋可以加工成鲜美可口的松花蛋、咸蛋等,也可以用鲜蛋加工成冰蛋、蛋粉等制品,作为食品加工的重要原料。我们的国家在大力倡导节能、环保,节能就是尽可能地减少能源消耗量,生产出与原来同样数量、同样质量的产品;或者是以原来同样数量的能源消耗量,生产出比原来数量更多或数量相等质量更好的产品。近几年来,节能设备、节能产品,成为一种时尚,受到人们的热烈欢迎。我们对、肉类的程度的要求越来越高,安装宣城冷库的人也越来越多,但是您知道宣城冷库的管理也可以做到节能吗?
  1.合理开机,降低电耗。目前多数冷库仍然采用人工操作调整开机,盲目开机现象普遍存在。为了提高运行的经济性与合理性,研究结果表明应遵循两个原则。第一,正确估计宣城冷库实际耗冷量的变化。第二,保证满足制冷负荷的前提下,尽可能减少开机台数,提高运行效率。
  2.定期清除冷凝器管壁上的水垢,避免冷凝温度升高。有关资料统计,冷凝器水侧表面1.5mm厚的水垢会造成冷凝温度升高约2.80℃,使制冷装置的功耗增加9%~10%。

鲜蛋的贮藏禽蛋属于生鲜类食品,其生产量具有一定的季节差异,而且在不良的环境条件下,很容易腐败变质。因此,需要采取适当的贮藏保鲜措施。鲜蛋保存方法很多,常见的有冷藏法、浸泡法,涂布法等。下面主要介绍冷藏法。
(一)冷库冷藏法
是利用低温来抑制细菌的生长繁殖和蛋内酶的活动,可以较长时间的保持蛋的新鲜。但蛋的冷藏不像其它食品那样,温度越低越好,因为有蛋壳,容易冻裂。冷藏法保存鲜蛋,最适宜的温度为-1℃左右,不得低于-2.5℃,相对湿度以80%~85%为宜,冷藏时间为6~8个月。
利用冷藏保存鲜蛋,需注意下列几个问题:
1.冷库消毒:采用乳酸熏蒸消毒,消灭残存细菌和害虫,垫木、码架用火碱水浸泡消毒后使用。
2.严格选蛋:鲜蛋入库前通过感观检查或灯光透视法严格选蛋,凡破壳、变质、严重污壳等应予剔除。
3.预冷:选好的鲜蛋,先进行预冷。预冷库温度控制在2~0℃,相对湿度75%~85%,预冷24小时左右,蛋温降至2~3℃时,便可转入冷藏库。
4.冷库温度要保持恒定,不能忽高忽低。并且定期迸行质量检查,一般每半月一次,发现问题及时处理。
5冷库中不要存放其他带有异味的物品:冷库中存放的鲜蛋,不要随便移动。另外,鲜蛋在出库时,要缓慢升温,防止蛋壳表面“出汗”,否则容易引起微生物污染蛋壳。
(二)涂布法
选用各种被覆剂涂布在蛋壳表面,堵塞气孔,防止水分蒸发和微生物的侵入,以达到保鲜目的。目前,常用的被覆剂主要有液体石腊油、聚乙烯醇、动植物油等。在涂布前,最好先进行蛋壳消毒,其保存效果更好。
手机:18963780719孙先生18054092189

产品名称:
产地:
安徽 合肥
产品系列:
制冷、制热设备
产品价格:
¥4000
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所属类别:
玩具机械设备
更新时间:
2014-09-03
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  • 企业介绍
  • 安徽金雪制冷设备有限公司坐落于安徽合肥,是集设备生产、工程设计、工程施工、工程咨询、工程维护于一体的专业制冷公司。安徽金雪是一个专业化的冷库和工艺性冷库——如低温冷库、速冻装置
本公司主要经营产品:气调保鲜,冷冻冷藏
公司信息
公司名称:安徽金雪制冷公司
所在城市:安徽 合肥 
公司地址:安徽
联系电话:0551-64456178
手机号码:18054092189
官方网站:金雪制冷
企业名录:机械,制冷设备,制冷压缩机
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